تاريخ المشروبات الغازية له قصة عمرها 2000 عام. صحيح أن أول مشروب غازي تم إنتاجه في أواخر القرن الثامن عشر؛ لكن شعب اليونان القديمة كان قد أدرك بالفعل فوائد المياه الفوارة من الينابيع الطبيعية. وفيما بعد، أنتج الأوروبيون المياه الغازية الاصطناعية تقليداً للينابيع الطبيعية بهدف الاستفادة من خصائصها العلاجية.
دخلت المشروبات غير الكحولية إلى الأسواق لأول مرة على شكل شراب يتكون من الماء وعصير الليمون والعسل. ارتبط عام 1676 بتأسيس شركة Compagnie de Limonadiers. وقد حمل بائعو هذه الشركة خزانات من هذا المشروب على ظهورهم وطافوا بمدينة باريس لبيع منتجاتهم.
كان أحد العلماء الإنجليز في ذلك الوقت، ويدعى جوزيف بريستلي، يبحث في الغاز الذي يتم الحصول عليه من تخمير أحواض البيرة؛ أدى هذا البحث إلى تسمية جوزيف بريستلي بأب صناعة المشروبات الغازية. تمكن رجل الدين الإنجليزي هذا من عرض عينة صغيرة من جهاز التغويز على كلية الطب في لندن عام 1772. وبعد مرور عام، قدم الكيميائي الفرنسي أنطوان لوران لافوازييه مرة أخرى تصميم جوزيف بريستلي. وأخيرا، قام جاكوب شوب، باستخدام مقالات هذين العالمين، ببناء جهاز مماثل وبيع المياه الغازية لسنوات عديدة.
لسنوات عديدة، كان الصيادلة الأمريكيون والأوروبيون يبحثون عن علاج لجميع أنواع الأمراض. وكانت نتيجة جهود هؤلاء هي المشروبات الغازية في عصرنا هذا، والتي يقال إنها تحتوي على مواد منشطة ومنشطة للدماغ. وعادة ما تستخدم هذه المشروبات الغازية لعلاج الصداع العصبي. أدى تجهيز الصيادلة بالمياه الغازية إلى استخدام هذه المشروبات الغازية ليس فقط كدواء ولكن أيضًا كمشروب منشط في التجمعات العامة.
في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، تم إطلاق المياه الغازية في السوق في عبوات زجاجية. والذي كان يعتبر إبداعًا مثيرًا للاهتمام بطريقته الخاصة. في ذلك الوقت كان ملء السائل الغازي في الزجاجة ووضع الغطاء عليها يعتبر أمرًا صعبًا وصعبًا؛ حتى عام 1850 م تم حل هذه المشكلة. دخل مصطلح مشروب الصودا حيز الاستخدام في بداية عام 1860 م. هذا المصطلح مشتق من صوت الفرقعة الذي يأتي عند فتح غطاء المشروبات الغازية.
الأذواق والمحليات. متى تمت إضافتهم إلى الماء الغازية؟
إن إجابة هذا السؤال عن تاريخ المشروبات الغازية غير معروفة؛ لكننا نعلم أن شعبية خليط الماء الفوار وعصير العنب تعود إلى أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر. تم إنتاج المشروبات المنكهة من جميع أنواع الفواكه، وحتى عام 1865، وجدت تنوعًا غير مسبوق. وهذه الفواكه هي: الأناناس، والبرتقال، والليمون، والتفاح، والكمثرى، والبرقوق، والخوخ، والمشمش، والعنب، والكرز، والكرز الأسود، والفراولة. حدث الابتكار الرئيسي في نكهة المشروبات الغازية في عام 1886. تمكن بيمبرتون من خلق مذاق عالمي ورمزي من خلال الجمع بين حبوب الكولا من أفريقيا والكوكايين من أمريكا الجنوبية وأنشأ العلامة التجارية كوكا كولا.